Beneficios del salvado
Seguro que has escuchado este nombre en muchas dietas, pero ¿sabes por qué es beneficioso? ¡Te lo contamos! Para empezar, te contamos que el salvado es un alimento que obtenemos al moler los cereales. Es una de las capas que envuelven los cereales. Es beneficioso por su alto contenido en fibra dietética y nutrientes, por ello el […]
Todo lo que no sabes sobre el gluten
Existen muchos mitos y creencias en torno al gluten. Pero, ¿realmente sabemos lo que es? Conoce la respuesta. Comencemos explicando qué es el gluten, y es que este es un conjunto de proteínas (prolaminas y glutelinas) que se encuentran en la semillas de muchos cereales como, el trigo, el centeno o la cebada, entre otros. Una […]
El origen del sándwich
Tan socorridos para excursiones, comidas fugaces o tentempiés siempre exitosos en fiestas, los sándwiches son sin duda un plato que conocemos de sobra. Pero ¿has oído hablar de cómo surgieron? ¡Nosotros te lo contamos! En una de las versiones de la historia, nos remontamos al siglo XVIII, cuando John Montagu, conde de Sándwich y aristócrata […]
10 refranes con la palabra “pan”
¿Conocías estos divertidos refranes sobre el pan? El pan es sin duda uno de los alimentos básicos de nuestra cultura, lo comemos diariamente y lo utilizamos para infinidad de platos diferentes. Esto ha sido así durante años y años de historia, lo que provoca la gran simbología que tiene detrás y de ahí que hayan […]
¿Conoces el Panquemao? Descubre esta tradición de Semana Santa
Hay muchos platos típicos de Semana Santa, como las famosas torrijas. Hoy os hablamos de un postre no tan conocido, típico de la Comunidad Valencia, el panquemao o toña. Es un brioche de un sabor parecido al del roscón de reyes. Su interior es blanco y esponjoso y su corteza tostada y de color oscuro, […]
Muy curioso: Las fases del proceso de fermentación del pan
La fermentación suena a proceso complejo ¿verdad? Nosotros te lo resumimos. Para empezar, resaltaremos que se pueden dar dos tipos de fermentación, una que se realiza con levadura, y otra que implica, a parte de la levadura, la masa madre. Y ya respecto al proceso de fermentación, este consta de dos partes: La primera parte […]