¿Qué tipo de pan aguanta mejor las comidas al aire libre?
Comer al aire libre tiene mucho encanto… hasta que el bocadillo empieza a desmoronarse en tus manos. Ya sea en la playa, durante un picnic o en una excursión, elegir el pan adecuado puede marcar la diferencia entre disfrutar de la comida o acabar persiguiendo ingredientes por la mesa. No todos los panes están preparados […]
Cómo elegir el mejor pan para hamburguesas gourmet
Seamos sinceros: una hamburguesa espectacular puede venirse abajo por culpa de un mal pan. Sí, ese pan seco que se rompe al primer mordisco o que desaparece entre tanta salsa y carne jugosa. Porque no, el pan no está “de acompañante”. El pan también juega en primera división, y puede cambiar por completo la experiencia. […]
La bollería de antes que está desapareciendo (y por qué deberíamos recuperarla)
En un mundo dominado por la producción industrial y la rapidez del consumo, muchas recetas de bollería tradicional han ido perdiendo presencia en su forma original. Aquellas pastas, bollos y dulces que durante décadas (e incluso siglos) formaron parte de la vida cotidiana siguen existiendo, pero en muchos casos han sido adaptados, simplificados o sustituidos […]
Tipos de pan que más tiempo aguantan frescos
Lo que más nos gusta del pan… es el pan. Pero lo que menos nos gusta es que nos dure poco tiempo fresco, blando y tierno. Pero ¡no desesperes! existen algunos tipos de pan que aguantan más tiempo frescos y tiernos que el resto y hoy te los vamos a contar: Hogaza El rey es […]
La historia de la napolitana
Cómo bien indica su nombre, lo más natural sería asumir que la napolitana proviene de Nápoles ¿verdad? Sin embargo, y cómo sucede con otros muchos platos cuyo origen geográfico no se corresponde con su nombre, la napolitana no es italiana. Para conocer su verdadero origen tenemos que conocer las viennoiseries, una serie de dulces de […]
¿Cómo se hace la harina?
Muchas veces nos entusiasmamos tanto con el proceso de creación de los panes y los bollos que no prestamos atención a los orígenes de los ingredientes que utilizamos, y muchas veces ese conocimiento puede sernos muy útil. Hoy queremos hablaros de la harina, que, aunque a día de hoy su proceso esté industrializado, este siempre […]
El origen de la magdalena
Una vez más, el origen de recetas tan famosas y antiguas como la de la deliciosa magdalena, no está definido. Te contamos las posibles teorías del nacimiento de este popular bollo. Aunque en los últimos años, dos versiones de la magdalena, el cupcake y el muffin, se han hecho especialmente populares a nivel mundial, la […]
Historias de Navidad: El origen del Panettone
Como buena historia navideña, el origen del panettone está rodeado de leyendas. La más conocida es, cómo no, la más mágica, pero… ¿es real? Se cuenta que allá por el siglo XV, el cocinero de un importante duque del norte de Italia, quemó accidentalmente el postre que aquel día iba a consumir la noble familia. […]
Bocadillos típicos de España
En España la cultura gastronómica es muy rica y variada. Combinar ingredientes y crear una mezcla alucinante de sabores es nuestra especialidad y en bocadillos no íbamos a ser menos. El pan es un producto de gran importancia en todo el país y es por esto que hay varias recetas de bocadillos que todos conocemos […]
Desmintiendo (o no) mitos sobre el pan
El pan ha sido, es y será uno de los alimentos más populares y consumidos por muchas culturas del mundo, incluida la nuestra. Y como bien sabemos, todo lo popular da siempre mucho que hablar. A lo largo de los años han surgido todo tipo de mitos y leyendas alrededor del pan, tal es así […]