17 May Panes de España
En España nos encanta el pan, no hay más que ver cómo lo consumimos en cada comida y la cantidad de platos que se apoyan en él. La cultura del pan está muy extendida y no es de extrañar que cada región del país haya desarrollado su propio tipo de pan adecuado a sus costumbres. ¡Hoy en Horgrupan os contamos varias de las tipologías de pan que existen en nuestro país!
Barra – Toda la Península
El más extendido y popular para su consumo diario. En regiones como Madrid también se le denomina pistola. Se trata de una porción de pan alargada emparentada con la baguette francesa, de masa esponjosa y ligera y de la cual podemos encontrar diferentes tipologías como la barra de flama o la candeal.
Barra planchada – Toledo
Se trata de un pan aplastado con mucha corteza y poca miga que posee unos cortes diagonales en su parte superior.
Bollo preñao – Asturias
Se trata de un delicioso bollito pequeño, tierno y relleno de chorizo que podemos encontrar en mercadillos típicos o medievales y en festividades de primavera y verano.
Broa – Galicia
También denominada borona, boroa, brona o broña, es uno de los múltiples panes tradicionales de Galicia. Caracterizado por estar hecho de harina de maíz de la cual se obtiene una miga amarillenta y una corteza dura y oscura.
Candeal – Castilla
Pan que podemos encontrar en varias provincias españolas, pero principalmente en las castellanas, caracterizado por una miga muy densa. Tiende a adoptar formas variadas como barra, rosca o trenza.
Colines – Madrid y Castellón
Clásicos pequeños y alargados pedazos de pan duro utilizados para mojar en salsas o como aperitivo.
Coca – Valencia, Cataluña y Baleares
Pan fino, alargado y crujiente, recubierto de diversos ingredientes. Podría ser la versión española de la pizza ¡pero sin el queso!
Hogaza – Castilla y León
Típica de Zamora, León y Palencia, es una pieza redonda u ovalada grande de pan. Su miga es esponjosa y su corteza dura. Se caracteriza por aguantar fresca varios días.
Mollete – Málaga
También conocido como mollete de Antequera, es un pan típico de toda Andalucía, utilizado sobre todo para el desayuno, tostado y untado con aceite y el ingrediente que quieras añadirle. Es redondo, plano y tierno.
Moña – Galicia
Se trata de un pan irregular y grande, de corteza crujiente, con un abultamiento (moña) en la parte superior.
Pataqueta – Valencia
Una porción de pan de curiosa forma, ya que se parece a un croissant pero no deja de ser un pan crujiente utilizado para ser rellenado de otros alimentos como si de un bocadillo o mollete se tratase.
Pan de Campoo – Cantabria
Caracterizado por tener su corteza espolvoreada de harina. El pan de Campoo es una hogaza circular de gran tamaño.
Pan de cruz – Ciudad Real
También denominado pan manchego, como su nombre indica, se trata de un pan redondo con un corte en forma de cruz en toda su superficie superior.
Pan Payés – Cataluña
También llamado pan de pages, en Cataluña. Se cuece en horno de leña y es de gran tamaño, con una miga oscura, esponjosa y una corteza dura y crujiente.
Pan de torrijas – Toda la Península
Creado para elaborar las clásicas torrijas, se trata de una barra de pan muy blando, tipo bollo y dulce.
Picos – Cádiz
Parecidos a los colines, son palitos de pan duro utilizados como aperitivo para mojar en todo tipo de salsas. Existen variantes de este tipo de pan en muchos lugares de España denominados de formas diferentes.
Redondo – Cataluña
Derivado del pan Payés, es una hogaza con dos cortes laterales.
Regañá – Andalucía
Un torta fina, dura y sin miga. Nos recuerda a los picos, pero con una forma cuadrada y más aplastada.
Rosca – Toda la península
Pan en forma de aro con un agujero en su centro, bregado y de miga fina.
Salailla – Granada
Se trata de una torta de pan aplastada cubierta de sal gruesa.
Sopako – Guipúzcoa
Pan de forma muy alargada y fina de carácter seco, normalmente utilizado para la elaboración de sopas.
Taja – Navarra y Álava
Pan norteño que resulta ser una gran barra ovalada con un corte longitudinal.
Trenza – Madrid y Zaragoza
Pan bregado en forma de trenza cuya textura es similar a la de un bizcocho y cuyo sabor es dulce.
Y hasta aquí algunos de nuestros panes más conocidos ¿cuál es tu favorito?
Si consideras que hay alguno que debería pertenecer a esta lista ¡puedes dejárnoslo en comentarios!