19 Ene Origen de la chapata
La chapata es una tipología de pan con gran contenido de aire en su miga y con la que que nos encanta para hacernos bocadillos, pero, aparte de disfrutar de su textura y sabor… ¿conoces de dónde proviene? ¡Te lo contamos!
Cuando hablamos del origen de cosas tan básicas y antiguas como el pan, nuestra imaginación viaja siglos atrás. Sin embargo, curiosamente la chapata comenzó su historia muy recientemente, en 1982. La chapata, que en realidad se llama ciabatta, tiene su origen en Italia, y surgió a manos de Arnaldo Cavallari, acompañado de un conocido panadero, Francesco Favaron.
Arnaldo observaba con preocupación cómo la baguette francesa tenía el monopolio de los panes utilizados para la elaboración de bocadillos y sándwiches. Por ello tras varias pruebas dio con la chapata, que gracias a su fuerte corteza y a su suave, blando y aireado interior, se convertía en un pan perfecto para preparados.
Existen variaciones con la chapata española, cuya preparación es diferente.
¡A nosotros nos encanta! Conoce algunas de nuestras chapatas
