Muy curioso: Las fases del proceso de fermentación del pan
La fermentación suena a proceso complejo ¿verdad? Nosotros te lo resumimos. Para empezar, resaltaremos que se pueden dar dos tipos de fermentación, una que se realiza con levadura, y otra que implica, a parte de la levadura, la masa madre. Y ya respecto al proceso de fermentación, este consta de dos partes: La primera parte […]
¿Sabes dónde se come pan en el mundo?
Te has ido de viaje y cuando llega la hora de la comida ¿sientes que te falta algo? Cómo vamos a comer sin pan, ¿verdad? Estamos tan acostumbrados a que en nuestra cultura el pan sea un básico en las comidas, que no nos podemos creer que en otros países no lo utilicen para nada. […]
¿Quieres desayunar sano? Todo lo que te pueden aportar tus tostadas de pan de cereales
Trigo, cebada, chía…cada cereal tiene múltiples beneficios, lo que los hace indispensables en un buen desayuno. A continuación, te hablamos un poco de cada uno de ellos.. Trigo El trigo está compuesto de aceites, vitamina tipo B, proteínas, enzimas y colorantes naturales. Por ello puede aportarnos fibra y vitamina E entre otras cosas. Consumirlo tiene […]
Beneficios del pan sin glúten
Las razones por las que se debe o se quiere eliminar el gluten de la dieta son muy variadas, y van desde la celiaquía hasta una intolerancia leve. El glúten es una proteína que se encuentra dentro de varios cereales como puede ser el trigo, la cebada, el centeno y la avena y por lo […]
Historia del Pan con Tomate
El pan con tomate es un aperitivo tradicional español. Consiste en una rebanada de pan con medio tomate maduro restregado y aliñado con aceite de oliva y sal (opcionalmente ajo). A pesar de su arraigo en la cocina catalana, es un desayuno común en el resto de regiones de España y otros países mediterráneos como Italia. […]
5 Curiosidades del Pan
El pan forma parte de nuestro día a día, pero ¿Qué tanto sabemos sobre él? Aquí les compartimos 5 curiosidades sobre el pan 1. La palabra pan proviene del latín “pannus” y significa masa blanca. 2. En en antiguo Egipto el pan era tan importante, que lo utilizaban como ofrenda a sus dioses y hasta llegaron a […]
El Proceso de Horneado del Pan
Puede decirse que el uso del horno ha ido cambiando a lo largo de la historia de la elaboración del pan, hoy en día se pueden ver como los hornos diseñados hace muchos siglos atrás siguen funcionando, tal es así el tandoor indio, el taboon en forma de cono donde se elabora el pan taboon, […]
Historia del Bocata de Calamares
El Bocadillo de Calamares es uno de los iconos de la gastronomía Madrileña y es muy popular en la Plaza Mayor. Origen del Bocadillo de Calamares Su origen se remonta a los tiempos de la reforma católica. En esa época, los ciudadanos no podían comer carne durante la cuaresma y en otras costumbres católicas. Por ello, se […]
El origen de la Hamburguesa
Llevamos años viviendo una fiebre de la hamburguesa y este icono norteamericano, no sólo se ha reinventando, sino que se ha establecido como parte dominante de muchas cocinas y restaurantes del mundo. Pero, ¿cuál es el verdadero origen de la hamburguesa? El Pan de Hamburguesa No se conoce exactamente cuál fue el pionero que decidió aplanar […]
Los tipos de Masa Madre
La masa madre es un fermento natural, originario del antiguo Egipto, que sirve para sustituir las levaduras comerciales o reducirlas en gran parte, a la hora de elaborar los panes y masas. También permite obtener una amplia gama de panes con un sabor diferenciador, una textura superior, corteza más crujiente, mayor conservación y mejor digestión […]